Bei der Holzproduktion für unsere Küchen wird auf ökologische, ökonomische und soziale Kriterien geachtet: Wie ist das forstwirtschaftliche Management, wie werden Arbeiter auf den Plantagen behandelt, wie nachhaltig wird abgeholzt und verarbeitet? All das wird jährlich kontrolliert und somit garantiert, dass mit der Umwelt schonend und den Menschen wertschätzend umgegangen wird.

Die Vitamine werden nicht nur erhalten, sondern können sich sogar vermehren! Es heißt, dass fermentiertes Gemüse mehr Nährstoffe besitzt als pures, frisches und dass Vitamin C und B-Vitamine noch zusätzlich gebildet werden können. Wenn das nicht genug Gründe für den Verzehr von fermentiertem Gemüse sind.